Spargel

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Der Spargel ist dank seines charakteristischen Geschmacks und seines hohen Nährwertes eine Pflanze mit fanatischen „Anhängern“. Aber Spargel ist nicht gleich Bio Alfa Spargel.

Der Spargel aus dem Tal des Acheloos hat seine eigene besondere Identität und gleicht keinem anderen griechischen oder ausländischen Spargel. Er ist vielleicht der einzige Kulturspargel, dessen Geschmack noch an den einheimischen Wildspargel erinnert.

Das Erfolgsgeheimnis ist nicht mehr geheim… Es sind das Ökosystem und das Mikroklima des Acheloos-Gebiets. Es sind die Hingabe und das Wissen der Erzeuger. Es sind die strengen Anbauvorschriften. Es ist die innovative technische Ausrüstung der Verpackungsanlagen. Es ist die Leidenschaft für die Vollkommenheit… Es ist all das zusammen, was auf ideale Weise zusammenwirkt, damit der wohl beste Spargel der Welt in die ganze Welt reisen kann. 

Spargelkategorien

Je nach seiner Farbe wird der Spargel in weißen, violetten und grünen unterschieden. Die Pflanze hat praktisch keine Blätter, sondern nur Tragblätter, die Schuppen ähneln, sie ist zweihäusig und blüht im Sommer.

  • Der grüne Spargel wächst im Freien und verdankt seine Farbe dem Einwirken der Sonne und dem Chlorophyll. Dieser Spargel ist aromatischer, feiner und zarter als die anderen Spargelsorten.
  • Der violette Spargel erhält Sonneneinstrahlung für einige Stunden und sein Geschmack ist fruchtiger im Vergleich zum weißen Spargel.
  • Der weiße Spargel wird nicht von der Sonne beschienen, weil er jeden Tag mit einer neuen Erdschicht bedeckt wird. Er ist fleischiger und hat einen leichten Geschmack.

Nährstoffe

Spargel ist reich an:

  • Vitaminen des B-Komplexes (die als Koenzyme bei Energieerzeugungs- und Atmungsprozessen der Zellen wirken und die gute Funktion des Nervensystems unterstützen)
  • Folsäure (die an der Biosynthese der Nukleinsäure und der Aminosäuren beteiligt ist, das kardiovaskuläre System schützt und zu gesunder Haut beiträgt)
  • Thiamin (Β1): Wachstum, gute Funktion von Herz und Nervensystem, steigert die geistige Tätigkeit
  • Riboflavin (Β2): trägt zum Wachstum und zur Reproduktion bei, bewirkt gesunde Haut, Nägel und Haare. Unterstützt das Sehvermögen und mildert Ödeme von Mund, Lippen und Zunge
  • Niacin (Β3): ist erforderlich für gesunde Haut und das Verdauungssystem
  • Antioxidantien (Vitamine) – diese Stoffe neutralisieren effektiv freie Radikale und verwandeln sie in Wasser oder andere unschädliche Stoffe, haben eine stark krebshemmende Wirkung.
  • Vitamin C: stärkt das Immunsystem, beugt Infektionen durch Bakterien und Viren vor, erhöht die Eisenabsorption, hält Zahnfleisch und Haut gesund und beschleunigt die Heilung.
  • Vitamin E: beugt der Thrombenbildung vor und löst sie auf, vermindert Erschöpfung und verbessert die Wundheilung. Schützt die Gefäße vor Arteriosklerose, trägt zur Verringerung der koronaren Herzkrankheit bei.
  • Karotin: Vorstufe von Vitamin Α, das schwache Sicht stärkt, das Immunsystem verbessert, am Wachstum beteiligt ist und zu kräftigen Knochen, gesunder Haut, Haar, Zähnen und Zahnfleisch beiträgt.
  • Phosphor: ist an fast allen Reaktionen des Organismus beteiligt, und ist notwendig für den normalen Aufbau von Knochen und Zähnen. Wichtig für das problemlose Funktionieren von Herz, Nieren und Nervensystem.
  • Kalzium: gesunde Knochen und Zähne.
  • Magnesium: gute Funktion von Herz, Nerven, Muskeln und Skelett. Vermindert Stress.
  • Enthält wenig Natrium und relativ viel Kalium (wird Personen mit Bluthochdruck empfohlen, schützt das Herz vor Arrhythmien).
  • Enthält außerdem: nur ganz wenig Kalorien, eine geringe Menge an Eiweiß und Kohlenhydraten, Asparagin (harntreibende Substanz).

Rezepte mit Alfa Spargel
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  • Der Spargel gehört zur Kategorie jener Lebensmittel, die neben einem wundervollen Geschmack auch einen hohen Nährwert besitzen.
  • Er enthält nur sehr wenig Kohlenhydrate und Kalorien, ist jedoch reich an Wasser, Mineralien, Vitaminen B und Vitamin C.
  • Er wird auf viele unterschiedliche Arten zubereitet: Gekocht, gedünstet, gebacken, gegrillt.
  • Er kann mit Olivenöl, Zitrone, Zwiebel, Knoblauch, Mayonnaise, Käse garniert werden und begleitet vorzüglich Fleischgerichte, Nudeln, Meeresfrüchte, Eier und anderes Gemüse.
  • Es braucht nur ein bisschen Fantasie, ein paar Spargelstangen, und … guten Appetit.